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黑麥脆麵包的製作材料：黑麥酵種（100%水粉比例）100克黑麥粉200克鹽4克水200克即時酵母1克黑麥脆麵包的家常做法：1.混合所有原料成為很粘的泥狀，蓋保鮮膜，室溫（24C）發酵3小時至非常……
黑麥脆麵包的製作材料
黑麥酵種（100%水粉比例）100g 黑麥粉200g 鹽4g 水200g 即時酵母1g
黑麥脆麵包的家常做法
1.混合所有原料成為很粘的泥狀，蓋保鮮膜，室溫（24C）發酵3小時至非常膨脹
2.分2份，分別放在2個鋪烘焙紙的大烤盤上，紙上要抹油防粘
3.表面撒足黑麥粉防粘，擀開到0.6-1.2CM厚度的圓形，中間挖去一個圓形，成為環形造型
4.蓋保鮮膜室溫發酵2小時左右至膨脹變蓬鬆。用筷子頂部撮出很多凹坑
5.放入預熱到218C的烤箱內烤50分鐘左右至脆
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