草莓鮮奶油吐司

草莓鮮奶油吐司的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

草莓鮮奶油吐司的製作材料

金像高粉150g 風車麵包粉150g 動物性淡奶油60g 雞蛋60g 水85g 白砂糖30g 鹽3g 乾酵母4g 草莓干75g

草莓鮮奶油吐司的家常做法

1.除草莓干外材料混合，揉至完全，加入切碎的草莓干，揉均勻。

2.室溫發酵至3倍大。

3.排氣、分割成170g的麵糰3g，75g的麵糰1個，滾圓后，蓋上保鮮膜，室溫靜置，鬆弛20分鐘。

4.取鬆弛后的麵糰，擀成橢圓形，翻面，輕拉四角整成長方形，自上而下捲成筒狀，蓋上保鮮膜，室溫靜置，鬆弛15-20分鐘。

5.去鬆弛后的麵糰，翻面，壓扁，擀長，底邊壓薄，自上而下捲起，收口處捏緊，收口朝下，放入吐司盒。

6.蓋上蓋子（或者蓋上保鮮膜）發酵至8-9分滿，去掉蓋子，入預熱180度的烤箱，下層，上下火，大吐司35分鐘，小吐司25分鐘，表面上色后及時加蓋錫紙，出爐即可脫模，放涼后密封保存。

小貼士

標榜北海道風味的麵包，其香濃的奶味通常是加了奶香粉或牛奶醬，以前上課時，老師加了牛奶醬號稱是天然的，我個人還是不太喜歡，所以從來不加，其實這個配方奶味已經很足了。追求濃厚奶味的人，請自行添加少許牛奶醬吧。