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酸蘿蔔鴨煲

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酸蘿蔔鴨煲介紹

酸蘿蔔鴨煲食材：鴨子半個，酸蘿蔔一碗，輔料：香蔥幾根生薑幾片調料：料酒1小湯勺食鹽2.5茶匙做法：1，鴨肉買來，先用清水浸泡一會兒。因為今天我買的是冰凍的半邊鴨。如果是活殺的，可以跳過這一步。2，泡菜壇邊沿的水小心地倒去，打開壇蓋，用乾淨的……

酸蘿蔔鴨煲詳細內容

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酸蘿蔔鴨煲
食材：鴨子半個，酸蘿蔔一碗，
輔料：香蔥幾根生薑幾片
調料：料酒1小湯勺食鹽2.5茶匙

做法

1.鴨肉買來，先用清水浸泡一會兒。因為今天我買的是冰凍的半邊鴨。如果是活殺的，可以跳過這一步。
2.泡菜壇邊沿的水小心地倒去，打開壇蓋，用乾淨的筷子取出酸蘿蔔
3.撈起半邊鴨，剁成塊。入鍋里焯水后，用自來水沖洗乾淨
4.鍋里放少許油，大約一小湯勺，皮朝下放入鴨塊，這樣做可以炸出鴨皮里的油
5.翻炒幾下后加入料酒 ，大約一小湯勺,，蓋鍋蓋1.2分鐘
6.紫砂煲內用蔥姜打底，先放入酸蘿蔔，再加入鴨塊，再加水沒過食材
7.加蓋后，選高火，燒開；改小火燉2-3小時


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