新版濃香番茄蛋花湯

主料

輔料

新版濃香番茄蛋花湯的做法步驟

1.我忘記拍番茄去皮的照片了，大致講一下，在番茄尖尖的那一頭，用小尖刀划長一點的十字，把皮劃開就行了，不要切到肉里，然後丟到沸水裡燙煮一分鐘左右，肉就露出來了，然後剝皮，切片，去蒂巴。

2.鍋里少許油燒熱，下準備好的番茄，大火炒，軟化，在汁水出來以後，邊邊慢慢沾鍋，就用鍋鏟沿著鍋煸一圈點水，l繼續大火熬制。

3.如圖那樣，把番茄熬爛，只要邊邊開始沾鍋就沿著鍋邊邊點一點水，熬的很濃郁以後，加一湯碗水。

4.加了水以後就下粉絲，蝦米，煮開，加適量鹽。

5.蛋蛋打好！！*???*

6.把紫菜撕碎先丟盡鍋里，番茄湯煮沸騰，以圈形式，倒入蛋花，等待10秒，用鍋鏟，從外往裡推動湯兩三次，不要推多了，不然蛋蛋就成花沫沫了?(?ε?)?，關火。

7.味精，胡椒，小蔥都放到湯碗裡面，不知道什麼原因，反正我覺得這樣比較好！！

8.把湯倒入湯碗，就好啦?(*′?｀*)?

小貼士

我老爹吃到到番茄皮就吐，所以我一般都去皮再做湯。