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主料牛肉餡250克香菜二兩雞蛋一個輔料蔥適量姜適量十三香適量料酒適量醬油適量蚝油適量鹽適量味素或者雞精適量色拉油適量超級簡單的牛肉丸子湯的做法步驟1.把材料準備好2.把香菜……
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主料
牛肉餡 250g 香菜 二兩 雞蛋 一個輔料
蔥 適量 姜 適量 十三香 適量 料酒 適量 醬油 適量 蚝油 適量 鹽 適量 味素或者雞精 適量 色拉油 適量超級簡單的牛肉丸子湯的做法步驟
1.把材料準備好
2.把香菜分成兩部分，一部分切沫，一部分切短
3.把雞蛋，香菜沫，蔥姜，鹽，十三香，味素，蚝油料酒，醬油都倒在牛肉餡上用筷子攪拌均勻
4.最後加點色拉油在餡里，再次攪拌均勻
5.然後鍋里燒水，看到鍋邊有小泡的時候下丸子
6.用小勺子把肉餡挖在手中，團成丸子就可以下鍋了
7.水來后丸子就熟了，再加點鹽，味素給湯調味
8.再把切好段的香菜下入鍋里十秒鐘就可以關火了
小貼士
鍋里煮水的時候要在水快開的時候下丸子，要是下的過早，等水開的時候就把丸子衝散了，因為加了雞蛋，所以湯里會有一層浮沫，那是蛋白質遇熱產生的，要是浮沫太多的話可以把火調小，這樣就會讓浮沫下去一些！
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