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難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料豬肉餡半斤冬瓜8兩荷仙菇半盒輔料生薑末適量澱粉適量鹽適量香蔥末少許香菇2朵胡椒粉少許荷仙菇肉丸冬瓜湯的做法步驟1.超市買的肉餡，如……
主料
豬肉餡 半斤 冬瓜 8兩 荷仙菇 半盒輔料
生薑末 適量 澱粉 適量 鹽 適量 香蔥末 少許 香菇 2朵 胡椒粉 少許荷仙菇肉丸冬瓜湯的做法步驟
1.超市買的肉餡，如果可以自己剁最好了。加入適量澱粉，鹽，生薑末，少許胡椒粉。加5湯匙水和勻。這樣做出來的丸子即使不加蛋清也很嫩。
2.冬瓜切片，香菇切片。
3.拍一小塊姜，冬瓜片香瓜片冷水下鍋，大火燒開後轉中火煮到冬瓜稍微透明
4.這時可以煮丸子了，拌好的肉餡捏成肉丸子，逐個下鍋。如果手法不熟練，可以先轉最小火，這樣防止前面下鍋的丸子煮透了，後面的丸子還沒下鍋。
5.荷仙菇放水裡稍微洗洗就行。
6.全部丸子下鍋后，放入洗凈的荷仙菇，大火5.6分鐘，就可以起鍋了。撒入蔥花，依口味加入鹽就可以啦
7.看看成品吧
小貼士
1.拌肉餡的時候加入少許水，這樣做出來的丸子即使不加蛋清也很嫩。
2.香菇是用來調湯味的，需要的量不多，如果喜歡，也可以多放。
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