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難度：切墩(初級)時間：10~30分鐘主料鮑魚1個雞蛋1個輔料紅辣椒少許小鮑魚燉蛋的做法步驟1.鮑魚洗乾淨切十字花刀，辣椒切段2.爆香蔥、姜，快速倒入鮑魚翻炒，烹料酒，辣鮮露，……
主料
鮑魚 1個 雞蛋 1個輔料
紅辣椒 少許小鮑魚燉蛋的做法步驟
1.鮑魚洗乾淨切十字花刀，辣椒切段
2.爆香蔥、姜，快速倒入鮑魚翻炒，烹料酒，辣鮮露，盛出備用
3.碗里打一個雞蛋，用筷子打勻。準備半碗溫水，放適量鹽，慢慢倒入蛋液，邊加邊攪拌，過篩
4.蒸鍋水燒熱，過濾后的蛋液放入蒸鍋，5分鐘左右結成形，放入已處理完的備用小鮑魚、小辣椒碎和蔥花
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