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天氣冷了,早餐總是會給帆少準備熱牛奶,考慮到煮熟的雞蛋也涼得很快,乾脆牛奶燉蛋吧。一般的牛奶燉蛋是把雞蛋打散,我個人更喜歡牛奶與雞蛋分開的方式,類似荷包蛋的做法,我覺得這樣口感更真實,香滑的牛奶環繞著嫩美的雞蛋,好滿足!【花絮】我在最……
喜歡這些美食嗎?
天氣冷了,早餐總是會給帆少準備熱牛奶,考慮到煮熟的雞蛋也涼得很快,乾脆牛奶燉蛋吧。一般的牛奶燉蛋是把雞蛋打散,我個人更喜歡牛奶與雞蛋分開的方式,類似荷包蛋的做法,我覺得這樣口感更真實,香滑的牛奶環繞著嫩美的雞蛋,好滿足! 【花絮】我在最後一張做菜過程圖,配發了咱家早餐全景圖。早餐主題:混搭。小米粥混香煎蘿蔔糕,南北混;紅蘿蔔混欖菜肉末四季豆,色彩混;牛奶燉初生土雞蛋,食材混。好一個「混」字了得![調皮]話說那個牛奶裡面混雞蛋,簡稱什麼?親們,都懂滴哦。[偷笑]
主料
牛奶 200毫升 初生土雞蛋 1個輔料
細砂糖 適量荷包蛋新煮意—牛奶燉蛋的做法步驟
1.準備的材料韓國延世牧場牛奶,初生土雞蛋。
2.鍋里加水,水開後轉小火,雞蛋敲碎后滑入鍋中煮至凝固狀態。注意不要煮得太久,一凝固就可以啦。
3.牛奶倒入燉盅里,把凝固狀的雞蛋也放進去,再舀些白糖,稍微攪拌。不喜歡吃甜的也可以不放哦。
4.鍋里燒水,放蒸架、燉盅。水開后大火猛蒸8分鐘就可以了。蒸的時間可以根據自己雞蛋吃得老與嫩的程度來調節。
5.一盅香滑牛奶燉雞蛋。吃完它,一天都會暖暖的。
6.曬一個咱家早餐全家福。
小貼士
剛才有朋友跟我探討水煮雞蛋的技術要點,我有一點小經驗,分享給大家:1.水燒得有一定溫度(大概6.70度吧,無定數)的時候倒入雞蛋,如果水的溫度太高,甚至沸騰了,就會造成雞蛋定型不好看,泡沫多。冷水也不行,不利於雞蛋成型。2.雞蛋不要直接磕到鍋里,最好先打在碗里,再輕輕滑入水中,這樣子才漂亮。邊緣有些許蛋絲浮末是正常的,撇去浮末就好了。3.雞蛋提前從冰箱拿出來常溫放置,效果會更好。
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