簡單卻不減味鮁魚豆腐湯

簡單卻不減味鮁魚豆腐湯的材料

簡單卻不減味鮁魚豆腐湯的調料

做簡單卻不減味鮁魚豆腐湯所需做法

簡單卻不減味鮁魚豆腐湯的做法步驟

1.原料之事先處理過的鮁魚魚頭、魚骨，還有魚皮

2.原料之北豆腐，北豆腐切成大小適量的小塊

3.蔥姜改刀

4.鍋中坐油，開始煎至魚頭、魚骨

5.煎至魚頭兩面焦黃加入蔥姜稍微翻炒，這個過程不要害怕破壞什麼造型，這個湯最後喝的只是湯，吃的是豆腐，所以在煎制的時候可以不用考慮這些

6.小竅門：再翻炒時加入少量的白酒可以有效的去除魚湯中的腥味，但是用量一定要注意，酒加的過多會影響湯的原鮮味

7.加入適量的水，按人數而定，水可以稍微加多一些，因為再熬制的時候湯變濃后水分會流失一些，在加入水后你會發現鍋中的湯會直接變成奶白色，這個色澤是因為煎魚而出來的

8.在鍋中的湯滾開后加入豆腐轉小火進行熬制，熬制半個小時就可以喝了

9.在出鍋前，加入適量白鬍椒粉、鹽，稍微滾幾個滾就可以享受美味的魚湯了

10.將做好的魚湯稱出即可，稱得時候只需要將豆腐和湯稱出就可以了

11.成品圖

小竅門：簡單的方法，作出美味的魚湯。
之所以選用北豆腐，是因為北豆腐質地較硬，在熬湯的時候可以充分的吸收魚湯中的美味與營養。