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用料五花肉適量花菜適量油適量鹽適量豆豉適量小米辣適量味精適量蒜苗適量香辣豉香乾鍋花菜的做法步驟1.蒜切成薄片2.小米辣椒切成長條3.花菜掰成小朵洗凈……
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1.蒜切成薄片
2.小米辣椒切成長條
3.花菜掰成小朵洗凈
4.焯水至斷生
5.五花肉去皮切成薄片
6.鍋里燒油到8成熱時，放入切好的五花肉爆炒
7.因為五花肉還是有一定的肥肉，所以需要把肥肉的油爆出，至肉呈比較乾的時候為宜。
8.肉爆至稍干時，放入蒜片與辣椒炒出辣香味
9.倒入豆豉翻炒
10.炒豆豉的時候如果油少了容易糊鍋，這裡就需要油稍多一點，待豆豉炒軟和有醬香味
11.把切好的蒜苗入鍋翻炒
12.把切好的蒜苗入鍋翻炒
13.所有的食材全部炒均勻后出鍋完成
做這個菜的時候，基本不用放鹽，因為豆豉本身有一定的鹹味，如果再放鹽會使整個菜過咸。
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