味噌洋蔥鮭魚煮

味噌洋蔥鮭魚煮的介紹

這可是拌飯的無敵美味！冷食熱食都好吃！

味噌洋蔥鮭魚煮的食材和調料

白味噌和酒漬的三文魚腩1塊 整的厚片黃洋蔥 一片 黃洋蔥圈適量 水 適量

味噌洋蔥鮭魚煮的家常做法，如何做味噌洋蔥鮭魚煮才好吃

1.三文魚去皮後用白味噌和日式料理酒以1.1的方式混合成稠狀大量抹與魚腩上，包緊保鮮膜放入冰箱冷藏5天

2.5天後拿出魚腩塊，將魚塊上的醬洗凈壓干水分

3.碗底剩下的醬加水調成較稀的醬汁備用

4.電飯鍋內放入完整的白洋蔥厚片

5.淋上醬汁，淺淺蓋過洋蔥即可

6.放上魚塊，再放上些洋蔥圈

7.蓋上電飯鍋蓋，按下「米飯快速」鍵，不去管它就行了

小貼士

1. 如果是一夜漬，味噌與水或酒調和均可，用魚腩還是魚尾也都行（魚尾較便宜）。這是因為一夜下來用水調和也不會有什麼細菌滋生，反正味噌夠咸，而魚尾部分一夜過來肉質也仍然鬆軟2. 如果超過一夜，建議換成酒漬，並且使用魚腩。酒加上味噌中的鹽可以有效殺菌，而魚腩因為有足夠的油脂，即使在鹽的作用下魚肉丟失了很多水分也能保持口感鬆軟，魚尾的部分就不行。