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用料新鮮鴨子1隻啤酒小瓶裝的一瓶香芹1-2根美味的啤酒燒鴨的做法步驟1.將鴨子洗凈剁成小塊，用水煮一下去異味。並配好香芹，蔥、姜、蒜等配料2.把油倒入鍋內，2分鐘油熱后將鴨肉倒……
1.將鴨子洗凈剁成小塊，用水煮一下去異味。並配好香芹，蔥、姜、蒜等配料
2.把油倒入鍋內，2分鐘油熱后將鴨肉倒入鍋內，並放入料酒、醬油、鹽
3.燒5分鐘后鴨肉呈金黃色時，倒入啤酒，用大火燒開，再倒入香芹，再改用小火燉25分鐘左右。
4.等湯水快要燒乾時，開鍋加入一點糖、味精，然後起鍋上盤，大功告成了。
1.豌豆粉按150g加1.8公斤水的比例煮制，要不然會顯老或顯嫩。
2.調料汁用糖、醋、味精、蒜、姜、花椒油、芝麻油、辣椒油、蔥進行調製。
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