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寒冬食牛肉可補中益氣，滋養脾胃，能提高機體抗病能力，是該季節的補益佳品。用啤酒代替水來燜燒牛肉，熟得更快，而且異香撲鼻，肉質鮮嫩，是此菜的最大特點。啤酒燜牛肉的主料：牛肉(適量)姜(適量)火蔥(適量)蒜(適量)辣……
寒冬食牛肉可補中益氣，滋養脾胃，能提高機體抗病能力，是該季節的補益佳品。用啤酒代替水來燜燒牛肉，熟得更快，而且異香撲鼻，肉質鮮嫩，是此菜的最大特點。
啤酒燜牛肉的材料
牛肉(適量) 姜(適量) 火蔥(適量) 蒜(適量) 辣椒(適量) 桂皮(適量) 香葉(適量) 八角(適量) 花椒(適量) 冰糖(適量)啤酒燜牛肉的調料
鹽(適量) 啤酒(適量) 生抽(適量)做啤酒燜牛肉所需做法
煮鍋
啤酒燜牛肉的做法步驟
1.牛肉洗凈切成小塊。
2.準備好姜、蒜、火蔥、八角、桂皮、香葉、辣椒。
3.牛肉冷水下鍋，加入適量料酒，水開后燒3分鐘，汆去血水，撈出洗凈瀝干。
4.炒鍋內放少量油燒熱，放姜、蒜、火蔥熗鍋
5.放入牛肉翻炒，加黃酒、冰糖、生抽，翻炒至肉上色。
6.鍋中加入上次鹵牛肉剩下的老湯。
7.再加入啤酒沒過肉面，大火燒開後轉小火慢燉，至7成熟時加入鹽調味，繼續燜燒至熟透。
8.燜燒好的牛肉，異香撲鼻、肉質鮮嫩。
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