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開胃盤龍魚

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開胃盤龍魚介紹

用料草魚1條小米椒70g姜3g蒜瓣8g鹽1g味精1g蒸魚豉油30ml米酒3ml開胃盤龍魚的做法步驟1.姜蒜分別切成米。2.小米椒切碎。3.魚宰殺剖肚去除內臟和魚鰓，從魚頭到魚尾間隔5毫米切成薄片，用清水洗去血污。4.魚頭擺……

開胃盤龍魚詳細內容

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開胃盤龍魚

  • 用料

  • 草魚1條

  • 小米椒70g

  • 姜3g

  • 蒜瓣8g

  • 鹽1g

  • 味精1g

  • 蒸魚豉油30ml

  • 米酒3ml

  • 開胃盤龍魚的做法步驟

  • 1.姜蒜分別切成米。

  • 2.小米椒切碎。

  • 3.魚宰殺剖肚去除內臟和魚鰓，從魚頭到魚尾間隔5毫米切成薄片，用清水洗去血污。

  • 4.魚頭擺中間，魚身圍繞魚頭盤成圓形。

  • 5.將姜蒜米均勻撒在魚身上，淋米酒。

  • 6.上蒸鍋大汽蒸3分鐘取出，倒掉魚碟中的污水。

  • 7.把小米椒碎末均勻鋪在魚身上，撒鹽、味精，蒸魚豉油從魚頭處淋入。

  • 8.再次入蒸鍋大汽蒸4到5分鐘關火。

  • 9.鍋內熱油，潑到魚身上即可上桌享用了。

  • 小貼士

  • 1.魚片的厚度不要太厚。
    2.魚一定要把血污清洗乾淨。
    3.蒸7到8分鐘就好，蒸魚豉油的量要控制好，免得太咸。

@開胃盤龍魚
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