淮揚菜代表菜是什麼?

淮揚菜是我國漢族八大菜系之一，是以揚州當做中心，所謂的淮揚菜就是以揚州和淮安為地獄中心的菜系。淮揚菜對於刀工十分講究，要求刀工精細，菜品看上去，首先在外觀上就征服各大好吃嘴的心，然後是種類，淮揚菜多以水產品為主，口味比較平和，吃起來於清新淡雅之中帶著略微的甜味，今天給大家介紹掉淮揚菜的代表菜——松仁玉米，感興趣的朋友不妨試試。

 松仁玉米的做法步驟

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食材明細：

材料松仁，甜玉米，青椒;

輔料：澱粉，食鹽，植物油;

製作步驟

1.首先把甜玉米煮熟，掰下玉米粒，松仁準備好，青椒洗凈切成小丁，澱粉中加水，加食鹽攪拌均勻;

2.炒鍋中油燒至7成熱后把青椒丁放在裡面炒出香味;

3.再把松仁倒進去翻炒至變色;

4.加入玉米粒一起翻炒;

5.把準備好的水澱粉倒進去勾芡;

6.翻炒均勻之後就可以裝盤出鍋了。

小貼士

松仁本身就是可以直接食用的，將其放在鍋中稍微翻炒一下就可以了，炒太久會糊掉，影響成品口感，將食鹽放在水澱粉裡面，可以使其均勻的化開，這樣的話，只要一勾芡好，翻炒均勻就可以出鍋了。這道淮揚菜製作方法很簡單，但是口味很不錯，松仁的醇香加上玉米的香甜，非常開胃。