熏香糖溜汁醋紅燒肉

 糖醋紅燒肉，先用燒開鍋的水，把肉煮熟嘍，最好能入口即可，盛入碗中，最好是大碗，因為五人吃，然後用炒勺住肉，勺用食用調和油下鍋，備好糖醋放入碗中，糖一滿尺，醋少許，等熱鍋后，開到冒氣了，把炒勺得肉嘗試一下夠不夠油鍋油深度，最好比平面略高一點，然後在下鍋，其中把碗中用給3-5次翻鍋機會，得40分鐘-1個小時，能熟透，即能食用。

 主料

 排骨500g 糖50g 橙子2個

 輔料

 糖200g 醋18毫升 調和油300毫升 食鹽少許 培根2片 料酒若干 芡粉若干 花椒粉少許 茴香少許

 熏香糖溜汁醋紅燒肉的做法

 1.糖醋紅燒肉，剁好了肉后，先用燒開鍋的水，把肉煮熟嘍，最好能入口即可，

 2.盛入碗中，最好是大碗，因為五人吃，然後用炒勺住肉

 3.勺用食用調和油或食用油下鍋，備好糖醋放入碗中，糖一滿尺，醋少許，

 4.等熱鍋后，開到冒氣了，把炒勺得肉嘗試一下夠不夠油鍋油深度，最好比平面略高一點，然後在下鍋，

 5.其中把碗中用給3-5次翻鍋機會，得40分鐘-1個小時，能熟透，上盤即可食用。

 烹飪技巧

 1.肉最好切的寬一些，最偷懶的方法是選用切橫刀，又快又省力。 2.肉里不用加麵粉，因為肉里本身就含有大量澱粉，加了糖和醋后，會很好的黏合，不必擔心嘮制的時候散開。 3.最好選用平底鍋來嘮，肉下鍋后要攤平，使其厚薄一致，受熱均勻。 4.購買肉時，勿選發青得肉和發污垢肉。肉發青或有污垢后，肉孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。 5.快餐中的炸薯條，加工過程中破壞了大量維生素C,使營養成分大大降低。吃炸薯條，易增加脂肪的攝入量，要盡量少吃。 6.糖醋紅燒肉也是治療胃潰瘍和腎虛的食療秘方，每天空腹時吃兩次，二十天到一個月左右，病情會明顯好轉。