五花肉滷蛋

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五花肉滷蛋介紹

五花肉滷蛋的食材和調料:教您五花肉滷蛋的家常做法,五花肉滷蛋怎麼做好吃1.熱鍋不放油,把洗凈切塊的五花肉放入煸炒至表面微微焦黃,有肉香和油脂……

五花肉滷蛋詳細內容

五花肉滷蛋

五花肉滷蛋的食材和調料

五花肉滷蛋的家常做法,五花肉滷蛋怎麼做好吃

1.熱鍋不放油,把洗凈切塊的五花肉放入煸炒至表面微微焦黃,有肉香和油脂滲出

2.利用五花肉自身滲出的油脂把蔥、姜、八角、桂皮等辛香料炒出香味

3.烹入紹酒、醬油散發出香氣,加入開水(最好沒過肉),同時下入冰糖、白煮蛋(雞蛋上刻幾道口子便於入味),大火燒開轉小火燉1個小時左右

4.在這個過程中要注意看鍋里的情況,如果煮到肉的口感是自己喜歡的狀態,就可以將湯汁收濃

小貼士

最後快起鍋前嘗一下鹹淡,因為醬油有鹹度,不夠鹹的話就再添加少許的鹽

煎五花肉的時候沒有用油,雖然看起來不如一般紅燒肉那麼油亮,可是多了一份清爽,吃起來不會太膩。