金錢腸

金錢腸的食材和調料

金錢腸的家常做法，金錢腸怎麼做好吃

1.大腸剪去裡面的肥油，用生粉，油，小蘇打和鹽里裡外外的反覆搓洗幾遍，直至異味除去。（我這賣的大腸肥油都已去掉的了，清理的都很乾凈，回來只要清洗就行了。）

2.糯米洗凈，泡2個小時

3.大腸都弄好后，用針扎在腸上一些小孔

4.廣式臘腸沖洗一遍

5.把大腸小的一端用繩子綁緊

6.在離臘腸1寸的地方把大腸綁緊，然後再放入另一根臘腸，塞糯米，綁起來，如此的把大腸都裝好

7.往大腸里塞一根臘腸，然後裝入2-3大匙的糯米（糯米約到大腸的一半即可，不要裝太滿，否則煮的時候大腸會被撐破）

8.把小茴，花椒放入茶葉袋裡

9.姜去皮拍裂，蔥打個結

10.把所有的材料都放入鍋里，註上水，大火燒開，轉小火煮2.5-3個小時。因為我糯米沒有放鹽，所以滷水可以咸一點）

11.關火泡放至水涼

12.把大腸拿出，切片即可食用了。家鄉的風味小吃，來嘗嘗吧

小貼士

1.滷水不建議放老抽，顏色太深。

2.糯米不需要放鹽調味，因為滷水已經夠咸了。

3.可以一次多做一些放冰箱，吃的時候熱一下或煎一下就行。