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甜豆的外形和荷蘭豆有點相似，但它的肉質肥厚，口感清甜，和肉絲一起搭配烹調，是一道很受歡迎的家常小炒，製作快速又美味。主料 ……
甜豆的外形和荷蘭豆有點相似，但它的肉質肥厚，口感清甜，和肉絲一起搭配烹調，是一道很受歡迎的家常小炒，製作快速又美味。
主料
瘦肉100g 甜豆200g 紅辣椒少許
輔料
鹽2g 魚露1湯匙 雞粉少許 蚝油少許 澱粉少許
甜豆肉絲的做法
1.甜豆摘去老筋，豬肉切條狀，調入鹽、魚露、澱粉腌製片刻
2.甜豆浸泡洗凈、辣椒切片
3.熱鍋，倒入食用油，下肉片爆香
4.倒入甜豆翻炒片刻
5.調入少量清水
6.遮上鍋蓋大火焗1分鐘
7.倒入辣椒
8.調入蚝油翻炒均勻，鏟起即可
烹飪技巧
肉絲提前腌制容易入味，肉絲腌制時已經加入鹽和魚露，炒制過程中不用額外加鹽了。
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