椒鹽核桃仁

 核桃健腦益智，家中有上學的孩子，所以核桃是吃的比較多的。
 核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。
  核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。

 主料

 核桃仁200g

 輔料

 食鹽1茶匙 花椒粒15g

 椒鹽核桃仁的做法

 1.食材：核桃仁、食鹽、花椒

 2.核桃仁放入容器中，加入清水莫過核桃仁。加入適量食鹽和一小把花椒。

 3.稍稍攪拌，讓食鹽溶化，浸泡4小時以上。

 4.浸泡了半天的核桃仁，我嘗了一個，已經有很濃的花椒味和鹹味。

 5.浸泡入味的核桃仁撈出嗎，控干表面水分，放入烤盤，放入160度的烤箱，上下火烤15至20分鐘。

 6.烤至微微泛黃香脆，取出即好。

 烹飪技巧

 烤制微微泛黃就可以，要不停觀察，不要烤焦。 鹽的多少可以根據自己口味添加，喜歡口味重一些就多放一些鹽，並延長浸泡時間。