皂角米南瓜貓耳糖水

皂角米就是珍貴純天然綠色滋補食品，營養豐富，能調和人體臟腑功能，具有養心通脈，清肝明目，健脾滋腎，止咳平喘，祛痰開竅，潤腸通便，潤膚養顏，益精利尿，提神補氣等功效。

最近一直喉嚨疼，咳嗽，有痰。正好用皂角米做個保健糖水。

第一次食用就愛上了這種新食材，煮好的皂角米，口感軟糯潤滑，湯更黏稠，熱的時候吃，非常軟滑，放涼之後，有點像吃果凍的感覺。

蔬香世家夏日清爽菜譜—皂角米南瓜貓耳糖水

食材：皂角米10g、南瓜40g、糯米粉35g、冰糖適量、紅曲適量

皂角米南瓜貓耳糖水的做法

1.南瓜洗凈切小塊。

2.放入微波爐蒸籠中，10分鐘即可。

3.取出去皮，南瓜壓成泥。

4.加入糯米粉，揉成團。

5.用少量糯米粉加水和紅曲揉搓成麵糰。

6.取少量糯米麵糰搓揉成小球待用。

7.準備好皂角米

8.前一天晚上加水泡好

9.泡發好的皂角米放入鍋中，加入適量的水。

10.加入冰糖，大火煮開后，小火煮到軟糯。

11.取一個糯米球壓成貓耳狀

12.放入鍋中，煮到貓耳熟，即可享用。

皂角米營養成分豐富，營養素種類較多，屬高能量，高碳水化合物，低蛋白，低脂肪食物，膠原蛋白含量高，是非常適合女人的保健補品！

小貼士

1.皂角米要提前一天用冷水浸泡。

2.皂角米泡了之後會漲發很大，所以，浸泡時水要放多些。

3.泡發好，煮的時候，不要太大火，小火慢煮，大概20-30分鐘即可食用了。

4.煮皂角米時，加些冰糖，這樣比煮好后再放糖更入味。

5.糯米貓耳在皂角米煮軟糯後放，因為麵糰很小，一二分鐘就熟了。

南瓜的功效與作用

南瓜營養相當豐富。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、天門冬素、胡蘆巴鹼、胡蘿蔔素、脂肪、糖、甘露醇、維生素Ｂ、Ｃ等對人體有益的物質。功能：氣味甘、溫，無毒，具有「補中益氣」的功能，還有消炎止痛，解毒的作用。現代醫學證明，南瓜可有效地預防、治療糖尿病、高血壓以及肝。