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所有菜乾裡頭,我最喜歡的就是這種用菜心曬的菜乾,這菜乾不象平常的白菜干那樣用於煲湯,而是用來蒸或是燜,配以排骨或是五花肉,菜乾吸了肉的油脂會越發好吃。以往鄉下親戚偶爾會給一些用自己家……
所有菜乾裡頭,我最喜歡的就是這種用菜心曬的菜乾,這菜乾不象平常的白菜干那樣用於煲湯,而是用來蒸或是燜,配以排骨或是五花肉,菜乾吸了肉的油脂會越發好吃。
以往鄉下親戚偶爾會給一些用自己家種的菜心曬的菜乾,今年沒有,還好我在市場發現有個女人在賣這菜乾,說是她家婆自己種的菜心,吃不完就晒成菜乾。
聞著挺香的,就買了一把回家,浸泡軟洗凈,加上排骨一起燜,真是香極了,菜乾比排骨還好吃,吃到最後剩下的是排骨。
讓人停不下筷的農家菜【菜乾燜排骨】
材料排骨、菜乾、蒜頭、姜、料酒、生抽、白糖、蚝油
菜乾燜排骨的做法
1.菜乾提前浸泡,排骨焯水;
2.鍋熱油(由於還要加菜乾,油比平時增多,先爆香姜蒜,再下排骨爆炒;
3.加生抽、料酒、白糖、蚝油翻炒,加水燜煮15分鐘;
4.加入菜乾再一起燜20分鐘左右關火加鹽。
菜乾燜排骨食材搭配小提示
海帶和排骨能一起吃:排骨配以海帶燉食,可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
排骨營養價值
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
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