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用料黃菊花1朵冬筍1支草菇10個北豆腐1盒薑片2片高湯1碗水澱粉3大匙菊花鱸魚羹的做法步驟1.鱸魚切片洗凈，加姜、蔥、酒、鹽、水澱粉、胡椒粉、腌漬，水滑熟后撈出備用；豆腐切……
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1.鱸魚切片洗凈，加姜、蔥、酒、鹽、水澱粉、胡椒粉、腌漬，水滑熟后撈出備用；豆腐切小丁。
2.冬筍切片飛水；草菇片薄片，並以熱水汆燙備用。
3.所有材料(菊花除外)加鹽、胡椒粉煮滾后，加入水澱粉煮至濃稠成羹，盛於湯碗。
4.將已剪掉根部的黃菊瓣花置於面上，趁熱食用時拌勻即可。
菊花放入之前要用鹽水浸泡10分鐘以殺菌。
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