芙蓉蛋球

1.準備雞胸肉。

2.準備蘑菇和胡蘿蔔（胡蘿蔔只用小段）

3.將蘑菇和胡蘿蔔，香腸切片。

4.另外將小段香腸切碎。

5.準備三隻雞蛋（只用蛋清）

6.將雞胸肉放入攪拌機攪成泥狀。

7.然後放入鹽，雞精拌均勻。

8.蛋清用打蛋器攪拌。

9.蛋清用打蛋器打到硬狀。

10.然後放入兩勺生粉拌均勻（作用定型）

11.再將腌制好的雞肉泥放入蛋霜里輕輕的拌均勻。

12.小勺抹上點油然後挖一勺拌有雞肉泥的蛋霜上面灑些香腸碎末。

13.小煮鍋熱油（大約100度左右）然後放入蛋霜用浸炸的方法輕輕的炸熟。

14.將炸好的“芙蓉蛋球”撈起瀝干油份。

15.另外起鍋將蘑菇和胡蘿蔔煮片刻撈起。

16.用黃瓜切片擺盤。

17.最後炒鍋放入蘑菇和胡蘿蔔香腸加適量的鹽，雞精調味翻炒均勻出鍋前將炸好的“芙蓉蛋球”回鍋輕輕翻炒即可。

18.這款“芙蓉蛋球”造型漂亮，口感香滑鮮嫩，含有豐富的蛋白質。老少咸宜。