金針菇大全_金針菇怎麼做好吃

金針菇是一種很普通的食材，又叫做益智菇，可以起到很好的抑制血脂的升高，降低膽固醇，同時能夠預防心血管疾病等的發生，食用金針菇的話可以起到很好的抵抗疲勞和抗菌消炎的作用，那麼金針菇怎麼做比較好吃呢?我們經常看到金針菇被當做各種配菜出現在其他的一些美味佳肴當中，但是當金針菇成為主角的時候，也會給人們帶來不一樣的美味享受，接下來就給大家介紹一道胡蘿蔔炒金針菇的做法。

食材明細：

材料金針菇，胡蘿蔔，木耳，蒜苗;

輔料：橄欖油，蔥姜，食鹽，白砂糖，魚露，香油，雞精，香醋等;

製作步驟

1.首先把材料準備好，金針菇去掉老根洗乾淨，胡蘿蔔切成細絲，木耳浸泡發軟后也切成絲狀備用;

2.鍋中燒開一鍋水，把金針菇放在裡面焯燙片刻后撈出備用;

3.炒鍋中加入橄欖油，燒熱后把蔥花倒進去爆香;

4.接下來倒入胡蘿蔔絲翻炒，再加入木耳絲一起翻炒;

5.接著加入適量的食鹽，白砂糖和魚露;

6.加入金針菇和蒜苗一起翻炒均勻，最後淋上香醋，雞精，淋上香油翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

金針菇先焯燙一下，可以去除腥味，但是不能燙太久，否則會變得很軟，從而失去爽脆的口感，將其焯燙一會兒迅速撈出瀝干水分備用，在翻炒的過程中最後下鍋，翻炒均勻，加入適量的調味品使其入味就可以了，這道菜的做法很簡單，屬於一道快手菜，很適合上班族。