韓式涼拌墨魚仔

準備時間：10-20分鐘

製作時間：1-2小時

用餐人數：1-2人

韓式涼拌墨魚仔的簡介：

秋天，吃海鮮的季節來了，這季的海鮮特別肥厚，而且價格相對便宜，最近也打算多買些海鮮來吃。
周末逛市場，看到墨魚仔特別新鮮，用來做涼拌挺適合的。這次用的是韓醬做主調料，冰涼QQ的墨魚仔，加上微辣酸甜的口感，十分惹味。
墨魚仔營養價值很高，脂肪含量卻極低，具有養血滋陰、益血補腎、去淤止痛諸多功效，挺適合女性食用，現在正是吃海鮮的季節，女性不妨多吃點。


【墨魚仔對女性的功效】
★墨魚仔渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其是女性的保健食品。
★墨魚仔味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量達16％-20％，脂肪含量極低，只有1％不到，因此熱量亦低，對於怕胖的女性來說，吃墨魚是一種好的選擇。
★墨魚仔還有養血滋陰、益血補腎、去淤止痛諸多功效，很適合女性食用，也是產婦「坐月子」時的極佳補品。

韓式涼拌墨魚仔的食材：

韓式涼拌墨魚仔的做法步驟：

1.墨魚仔、韓式辣醬、辣椒粉、白芝麻、姜、蔥備好。

2.墨魚仔剝去外皮，去除背部小硬殼（海螵蛸），掏清內臟，切掉眼睛，沖洗乾淨備用。

3.把芝麻炒香備用。

4.鍋里下水燒開，放入生薑片、料酒和墨魚仔煮滾后，關火燜3分鐘。

5.撈起墨魚仔，立刻放入冰檸檬水裡浸泡5分鐘。

6.蒜、姜切成碎粒，然後將韓式辣醬、辣椒粉、醬油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻調配好。

7.墨魚仔瀝干水份放入碗中，將調好的調料倒入碗中，攪拌均勻。　

8.蓋上蓋子放入冰箱冷藏1-2小時后即可開吃，時間越長風味更佳。

小貼士

1.墨魚仔煮滾后，關火燜3-5分鐘（看其大小），煮的時間長了就過綿失去嚼頭。
2.墨魚仔焯水后，立刻要放入冰水裡，這樣可以使墨魚仔的口感保持爽脆。
3.調配好的墨魚仔必須放入冰箱冷藏1-2小時，時間越長風味更佳。
4.調料的配方可以按自己的口味適當改變。
5.夏季最好備一些冰水，用途很多。