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用料螃蟹2隻青蘿蔔半根鹽適量中筋麵粉適量花雕酒適量白鬍椒粉適量姜適量蒜適量螃蟹蘿蔔湯的做法步驟1.青蘿蔔洗凈，切薄片。2.切細絲。3.螃蟹揭掉蟹臍。4.掰開蟹殼。5.一切兩半。 ……
用料
螃蟹2隻
青蘿蔔半根
鹽適量
中筋麵粉適量
花雕酒適量
白鬍椒粉適量
姜適量
蒜適量
螃蟹蘿蔔湯的做法步驟
1.青蘿蔔洗凈，切薄片。
2.切細絲。
3.螃蟹揭掉蟹臍。
4.掰開蟹殼。
5.一切兩半。
6.放入生薑絲、鹽、花雕酒腌漬十分鐘。
7.放入麵粉中，裹粉。
8.放入油鍋中，炸。
9.撈出控干油。
10.砂鍋燒熱，倒油，放入蒜、生薑絲，煸炒，
11.放入蘿蔔絲，煸炒。
12.添加足量的清水。
13.放入螃蟹。
14.煮十分鐘左右，至湯濃。
15.關火，添加適量的鹽。
16.研磨放入適量的白胡椒粉。
小貼士
1.冷凍螃蟹，最好是用保鮮袋包裝，減少空氣進入。
2.冷凍螃蟹，盡量儘快食用，防止變質。
3.螃蟹事先腌漬，可以去腥，放入適量的生薑絲，不僅可以去味，還能中和螃蟹的寒性。
4.螃蟹粘裹麵粉，可以使滋味鎖在肉內，滋味更濃郁。
5.湯熬煮十分鐘，將螃蟹的鮮味熬出更好。
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