四季豆炒肉丁

 我習慣將四季豆掐成5厘米左右的小長段，焯水后再大火炒~~~老公則喜歡將四季豆切成丁，大火生炒。也許是四季豆切成丁后再烹飪，更入味。
簡簡單單的家常菜，在忙碌的時候常常會炒出一大盤來，配著米飯吃，三餐中的兩頓就完事了。注重營養，健康的親們，可被學我哦。

 主料

 豬肉200g 四季豆200g 胡蘿蔔1個

 輔料

 植物油1大勺 干辣椒3個 花椒10粒 鹽2小勺 料酒5毫升 生抽15毫升 水澱粉10毫升 郫縣豆瓣醬1勺 白糖1小勺

 四季豆炒肉丁的做法

 1.豬肉洗凈切丁，用少許鹽、料酒、水澱粉抓勻，腌制10分鐘左右

 2.胡蘿蔔洗凈，去皮，切成丁

 3.四季豆掐掉頭尾，撕掉豆筋，洗凈后，也切成丁

 4.炒鍋置火上，倒入適量植物油燒熱，將肉丁放入鍋里煸炒至變色，撈出備用

 5.另起油鍋，放入郫縣豆瓣醬炒香，再放入干辣椒段，花椒炒香

 6.放入四季豆大火翻炒

 7.放入胡蘿蔔丁翻炒

 8.調入適量生抽

 9.調入適量白糖，翻炒均勻

 10.四季豆和胡蘿蔔都斷生后，放入肉丁，一起翻炒

 11.酌情調入適量鹽，翻炒均勻

 12.關火，裝盤出鍋

 烹飪技巧

 1.如有時間，可將四季豆、胡蘿蔔焯一下水； 2.可根據個人口味調入雞精。