雞蓉金絲筍

雞蓉金絲筍的做法

「雞茸金絲筍」是福建較早著名的菜肴之一，此菜色澤金黃，冬筍嫩脆，雞茸鬆軟，鮮潤爽口，芳香撲鼻，以質優味美而盛譽不衰。

營養價值：

蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、C、E、K、鈣、鉀、磷、鐵、鋅

食療功效：

健脾養胃、強身健體、開胃消食

適宜人群：

一般人群皆可食用

禁忌人群：

多動症兒童、患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜食用萵筍

雞蓉金絲筍所需材料

主要食材：雞肉 ( 90g )青筍 ( 90g )豬肉 ( 30g )火腿 ( 30g )輔助佐料、雞湯 ( 適量 )鹽 ( 適量 )雞蛋液 ( 適量 )水澱粉 ( 適量 )

雞蓉金絲筍的做法

1.雞肉、豬肉剁成蓉，加雞蛋液、鹽、水澱粉攪勻成糊；青筍洗凈切絲，焯水；火腿切粒。

2.青筍絲入糊中拌勻。

3.油鍋燒熱，倒入麵糊，炒4分鐘，撒上熟火腿末即可。

雞蓉金絲筍的功效與作用

1.雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

2.青筍又名萵筍，具有增進食慾、刺激消化液分泌、促進腸胃蠕動、利尿、降血壓、保護眼睛的功效，對食欲不振、消化不良有很好的食療效果。

3.豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥和豐肌澤膚的作用。

4.雞蓉金絲筍此菜具有健脾養胃、強身健體、開胃消食、滋陰潤燥、活血脈的功效。