孜然土豆

土豆，日常生活中比較常見的食物，到處可見，到處可買。既能當菜，也能當主食。土豆含有豐富的澱粉，蛋白質，維生素與礦物質,  具有健胃消食，解毒消炎，抗癌。延緩衰老等作用。土豆經常吃，不論怎麼做都愛吃， 特別是孜然土豆，以前學校前的小吃攤是最受歡迎的小吃，一放學很多學生就圍著那小吃攤， 那時候學生都沒多少零用錢， 好幾個人一小碗，拿著那竹籤叉著分享吃。       其實這種小零食做起來很簡單， 只需簡單三步：先把土豆切成滾刀塊，滾刀塊土豆接觸面更大，這樣形狀不僅容易將土豆炸熟，而且能夠沾上更多的調味料， 吃起來更香；下面就是油炸熟，小火慢炸，土豆塊慢慢的變得透明直至全熟；這時我們就將火開大些，炸至土豆塊金黃； 最後就是加入調味料翻炒入味， 不用一滴油，將孜然粉、椒鹽和辣椒粉一起翻炒，讓土豆慢慢地滲入入味。       當不同的香料先後有序地在鍋中混合、散發出獨特的香氣時，不過多一會兒，這健康美味的小零食----孜然土豆就完成了，看著它就讓人蠢蠢欲動。 再準備些小堅果， 備上啤酒， 這看球宵夜的小零食就準備好了。當足球賽事的衝鋒號響起，大家可以邊吃邊為喜歡的球隊助威吧。

食材

材料土豆(400g)  輔料：孜然粉(適量) 辣椒粉(適量) 椒鹽(適量)  白醋(適量) 油(適量)

孜然土豆的做法步驟:

1.土豆切成滾刀塊， 放入加入些白醋的水中泡上一會兒；

2.  鍋中放入適量的油，下入土豆切進去油炸；

3. 中小火慢慢炸，直至土豆塊變小， 表面微黃；

4. 炸好的土豆瀝干油 ；

5. 將炸好的土豆重新放入無油的鍋中翻炒， 先加入椒鹽翻炒；

6.  再加入適量的孜然粒和辣椒粉小火翻炒， 這樣焙的更香。

7.盛入盤中，上啤酒了。

小竅門

1. 土豆切成滾刀塊，不僅有利於成熟，而且接觸面積越大，更入味；在加入醋的冷水中泡一會兒， 這樣更脆；2. 土豆一定要中小火慢炸，先變得透明，直至其熟透后；再轉為大火炸，將土豆顏色炸金黃； 3. 炸好的土豆無須放油倒入鍋中，再加入椒鹽和孜然粉翻炒入味；喜歡辣味的可以加入點辣椒粉。