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芙蓉翡翠羹的介紹：做橙汁冬瓜球的時候，用挖球器把一塊冬瓜挖得坑坑窪窪的，左看右看不知道怎麼用它了，扔掉吧又覺得可惜，感覺太浪費了。給我們小美女做餅乾的時候，用了幾個雞蛋的蛋黃，剩下蛋清放在冰箱里，這回俺就讓這兩樣來個親密接觸，就用蛋……
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芙蓉翡翠羹的介紹
做橙汁冬瓜球的時候，用挖球器把一塊冬瓜挖得坑坑窪窪的，左看右看不知道怎麼用它了，扔掉吧又覺得可惜，感覺太浪費了。給我們小美女做餅乾的時候，用了幾個雞蛋的蛋黃，剩下蛋清放在冰箱里，這回俺就讓這兩樣來個親密接觸，就用蛋白和這些邊角碎料做了一鍋清清爽爽的芙蓉翡翠羹。
芙蓉翡翠羹的食材和調料
冬瓜 蛋清 鹽 高湯 水澱粉
芙蓉翡翠羹的家常做法，如何做芙蓉翡翠羹才好吃
1.冬瓜邊角料去皮切小塊，蛋清打散
2.冬瓜塊入開水焯至半透明狀至熟撈出浸入冷水
3.冷卻后芙蓉翡翠羹的食材和調料理機打成冬瓜蓉
4.鍋里加高湯（沒有的加清水）倒入冬瓜蓉，燒開撇浮沫
5.加鹽調味，淋入少許水澱粉勾薄芡，最後淋入蛋清燒開即可，喝時放些香油也可以，就是不放也非常好喝哈
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