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菜系及功效:私家菜氣血雙補食譜老年人食譜補虛養身食譜營養不良食譜口味:原本味工藝:燉冬蟲草燉白鴿的製作材料:主料:雛鴿400克輔料:冬蟲夏草25克,銀耳(干)20克,蓮子20克,山藥(干)10克,桂圓肉20克 ……
菜系及功效:私家菜 氣血雙補食譜 老年人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味:原本味工藝:燉
冬蟲草燉白鴿的製作材料
材料雛鴿400g
輔料:冬蟲夏草25g,銀耳(干)20g,蓮子20g,山藥(干)10g,桂圓肉20g
調料姜5g
冬蟲草燉白鴿怎麼做,如何做冬蟲草燉白鴿才好吃
1. 選買肥大乳鴿,可請賣者代為剝之,如自己剝宰,可用扼喉之法使其窒息,也有以酒灌之;
2. 把乳鴿放入熱水中稍浸,取出輕力除毛以免連鴿皮一齊扯去),除內臟,洗凈並放在沸水中煮片刻,隔去水分;
3. 蓮子用溫水浸軟,除去外皮;
4. 雪耳(銀耳)浸透洗凈,取燉盅,先放入蓮子、乳鴿,上鋪生薑,再放入冬蟲草、淮山(山藥),元肉(桂圓),最後放入雪耳,注入八成滿沸水,上蓋,放沸水鍋中隔水燉約三小時左右,原盅端出,調味供用。
小帖士-食物相剋:
山藥(干):山藥惡甘遂、大戟,不可與鹼性藥物同服。
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