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菜系及功效:私家菜健脾開胃食譜營養不良食譜高血壓食譜動脈硬化食譜口味:炸燒味工藝:包卷炸釀西芹的製作材料:主料:西芹250克,鯪魚180克輔料:蝦米30克調料:大蔥15克,鹽2克,胡椒粉1克,植物油50克,……
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菜系及功效:私家菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜
口味:炸燒味工藝:包卷炸
釀西芹的製作材料
材料西芹250g,鯪魚180g
輔料:蝦米30g
調料大蔥15g,鹽2g,胡椒粉1g,植物油50g,澱粉(豌豆)5g
釀西芹怎麼做,如何做釀西芹才好吃
1. 西芹洗凈切段;
2. 魚肉(鯪魚肉)剁碎;
3. 蝦米切粒;
4. 蔥一棵切粒;
5. 魚肉加入調味料攪勻,做成魚膠;
6. 將魚膠釀入切段的西芹,撲上生粉;
7. 燒熱油,將釀好的西芹放入油鍋,炸至魚面呈微黃色;
8. 盛起後用吸油紙吸干油分上碟,可伴以生薑絲、紅椒花作裝飾。
釀西芹的製作要訣:
因有過油炸制過程,需準備植物油約500g。
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