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菜系及功效：私家菜脾調養食譜氣血雙補食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜口味：茄汁味工藝：生煎茄汁煎牛柳的製作材料：主料：牛裡脊肉500克輔料：雞蛋100克,龍蝦片15克,澱粉(豌豆)150克調料：番茄醬75克,醬……
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菜系及功效：私家菜 脾調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：茄汁味工藝：生煎
茄汁煎牛柳的製作材料
材料牛裡脊肉500g
輔料：雞蛋100g,龍蝦片15g,澱粉(豌豆)150g
調料番茄醬75g,醬油5g,黃酒5g,白砂糖10g,香油5g,味精5g,植物油20g
茄汁煎牛柳的特色：
肉質酥脆，汁濃味鮮。
茄汁煎牛柳怎麼做，如何做茄汁煎牛柳才好吃
1.牛肉切成塊，用刀背拍松，將雞蛋打勻，與濕澱粉調成濃糊狀，再與牛肉攪拌。
2.炒鍋上火，倒油燒熱，炸蝦片，取出瀝油。用文火將牛肉煎至呈金黃色，取出，切塊上碟，將鍋上火，倒入番茄醬、醬油、紹酒、白糖、味精調好味，用濕澱粉勾芡，淋上香油攪勻即成，食用時，蝦片隨盤上桌。
小帖士-食物相剋：
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