馬蘇里拉蔬菜沙拉

 春節期間我也沒吃很多油膩的菜，所以節后也無需特別的做一些『刮油菜』來解膩，跟平常一樣想吃什麼就做什麼菜式。今天選用了新鮮的馬蘇里拉乳酪來拌沙拉，由於新鮮的乳酪與干乳酪的區別是水分的含量多於少，而兩者最大的區別口感。新鮮的乳酪口感柔軟，含水量高的同時脂肪和熱量也比較少，不過新鮮的馬蘇里拉乳酪製作披薩也非常的美味。而干乳酪是經過發酵處理，口感濃郁營養價值也比起新鮮的乳酪高；不同的食材搭配不同的乳酪，當然也要看個人喜歡哪種口感的乳酪。

 馬蘇里拉蔬菜沙拉用料工具

 材料新鮮馬蘇里拉乳酪(120G)芝麻葉(120G)番茄(1顆)輔料杏仁片(烤香)(30G)蔓越莓干(20G)白酒醋(2湯匙)去核黑橄欖(5顆) 橄欖油(2湯匙)鹽 2G(2G)鹽2G(2G)
 做法 其它分類西式宴請冷盤西餐酸甜拌十分鐘簡單難度

 馬蘇里拉蔬菜沙拉的做法:

 1.芝麻葉洗凈控干水備用。

 2.黑橄欖切成小片，番茄洗凈后切成小塊放入芝麻葉里。

 3.加入橄欖油。

 4.加入白酒醋、鹽拌均勻。

 5.取出新鮮馬蘇里拉，用廚房紙吸取多餘的水分。

 6.將馬蘇里拉切成小粒放入沙拉菜里。

 7.最後加入蔓越莓干、烤過的杏仁片拌一拌即可食用。

 小竅門：

 -由於沙拉菜里拌了白酒醋，建議隨吃隨做，不建議長時間擺放。-新鮮的馬蘇里拉也可以用帕瑪森乾酪替代。