宮爆牛肉丁

牛肉除了做牛排還有中式的吃法，今天就來個宮爆的做法，用腰果替代了花生米更上一個層次了！

宮爆牛肉丁

材料牛裡脊、杏鮑菇、腰果、生抽、料酒、糖、生粉、色拉油、醋、雞精、姜蔥蒜

宮爆牛肉丁的做法

1.準備材料，一般我選擇牛肉比較嫩的牛裡脊

2.先將牛肉拍拍松

3.再切成小粒

4.現在來腌制下牛肉，將牛肉粒放在碗中，加生抽、料酒、糖，用手抓至粘性，再一邊加水一邊抓勻，讓其吸收水份，再加生粉抓勻，再加點色拉油抓勻鎖定水份，放冰箱里腌制十五分鐘

5.這個時候可以把腰果用溫油炸熟撈出瀝干備用

6.杏鮑菇也切成粒

7.現在準備芡汁，碗里加生抽、鹽、料酒、醋、白糖、雞精、水澱粉攪勻備用

8.起油鍋，放入姜蔥蒜爆香后倒入牛肉粒划炒

9.加入杏鮑菇繼續炒，炒至杏鮑菇稍軟

10.倒入調好的醬汁炒勻關火

11.加入腰果翻勻

12.最後撒把蔥花即可

牛肉的功效與作用

牛肉是我國第二大肉類食品，僅次於豬肉。牛肉的蛋白質含量高，而且脂肪含量低，味道鮮美，所以深受人們喜愛，享有「肉中驕子」的美譽。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)補血養生。