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家常菜譜配圖主料:魷魚,花生輔料:蒜,老抽,生抽,蔥,姜,芝麻油。胡椒粉,干辣椒溫馨提示:喜歡吃辣的朋友,可以在炒制時,再加點辣椒粉,製作步驟:1.生花生倒入沸水中,在鍋中煮至約三十秒的……
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家常菜譜配圖
材料
魷魚,花生
輔料
蒜,老抽,生抽,蔥,姜,芝麻油。胡椒粉,干辣椒
溫馨提示:
喜歡吃辣的朋友,可以在炒制時,再加點辣椒粉,
製作步驟:
1.生花生倒入沸水中,在鍋中煮至約三十秒的時間,鍋中湯汁略帶紅色,立刻撈出即可輕鬆去皮,把花生全部剝好備用。
2.魷魚只用身體中段,撕去外面的黑膜。翻過來,用刀呈四十五度角切花刀,切完一面,再按相反的方向再來一遍。注意斜下刀,不要切段。將切好的魷魚再分成九份。
3.鍋中水燒沸,入魷魚卷焯至變捲曲撈出備用。
4.另起鍋,將花生米涼油入鍋,中小火,炸至花生米變黃撈出瀝油。
5.鍋中留少許底油,入蔥段,生薑片蒜片,辣椒絲炒香。
6.再加入魷魚卷略炒。
7.倒入提前用生抽,老抽,陳醋,芝麻油,胡椒粉,雞精,澱粉,料酒,糖,鹽調好的碗汁。
8.快速翻炒至魷魚入味收汁。
9.加入炸好放涼的花生一起快速翻炒后出
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