雞肉卷

雞肉卷有很多種，可以用雞肉去卷，雞肉也可以被卷，可以用炸還可以用蒸。至於雞肉卷的那種做法好吃，就要看各位的口味抉擇了，相信應該不止一款會受歡迎。

雞肉卷

食材準備

雞胸肉1塊，麵粉200g，雞蛋2個，甜麵醬，白鬍椒粉1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，鹽1茶匙，生抽適量。

方法步驟

1.將高粉加雞蛋，溫水和勻，揉成麵糰發一會；

2.黃瓜切條，蔥切絲，雞胸肉切條，加入黑白胡椒粉，鹽，生抽拌勻腌20分鐘；

3.將雞蛋打勻成蛋液，加入腌好的雞肉拌勻；

4.將發好的麵糰分小劑擀成薄麵皮放入預熱的電餅鐺中炕一下待用；

5.鍋中油燒至6成熱，然後將雞肉沾滿麵包糠，下入鍋中炸至兩面金黃；

6.在麵皮上刷上甜麵醬，然後放上黃瓜條，蔥絲，雞肉捲成卷即可。

老北京雞肉卷

食材準備

雞脯肉1塊，麵糰，黃瓜適量，胡蘿蔔，生菜，小蔥少許，料酒，老抽，胡椒粉適量，油適量。

方法步驟

1.將雞胸肉切成條，加入料酒，老抽，胡椒粉和腌腌10分鐘；

2.胡蘿蔔洗凈后切條，黃瓜洗凈切條，小蔥擇洗乾淨切段，生菜洗凈瀝干；

3.將麵糰搓成長條，切成小劑，按扁刷油，兩個疊放后擀薄；

4.平底鍋燒熱抹上一層油，放入擀好的薄餅，小火烙至兩面金黃；

5.另取鍋燒熱少許油，放入腌好的雞肉條煎至金黃出鍋；

6.烙好的餅中間撕開成兩張，然後取一張抹上甜麵醬鋪上黃瓜，胡蘿蔔，蔥段，雞肉條捲起即可。

炸香蕉雞肉卷

食材準備

雞胸肉2塊，香蕉適量，鹽，胡椒粉，雞精，雞蛋，澱粉，麵包糠適量。

方法步驟

1.將雞胸肉用到片成薄片，撒上鹽，雞精，胡椒粉，松錘一下，腌10分鐘；

2.將香蕉切段，放在雞胸肉上，然後捲起，沾上澱粉，再裹上蛋液，然後沾上麵包糠；

3.鍋中燒熱油至6成熱，然後放入雞肉卷炸至金黃色即可出鍋。

小貼士

雞胸肉捶打後會有粘性，很好卷，不會鬆散。

蘿蔔雞肉卷

食材準備

蘿蔔適量，雞肉卷200g，黑木耳50g，紅椒末少許，蔥花少許，鹽適量，雞精少許，生粉適量，生抽，料酒適量。

方法步驟

1.將蘿蔔切成薄片，放入開水鍋中焯燙3分鐘，撈出沖洗乾淨；

2.將雞肉剁成末加入料酒生粉拌勻攪打上勁，然後加入黑木耳碎和紅椒末，加鹽拌勻；

3.將做好的雞肉餡料放入羅布片上，然後捲起，放入蒸鍋中，蒸12分鐘燜一會取出；

4.另取炒鍋放入蒸胡蘿蔔卷的汁水，加入生抽，雞精，蔥花，紅椒末和生粉勾芡；

5.然後將做好的芡汁淋在胡蘿蔔卷上即可。