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炒蔥椒雞想必玩過QQ餐廳的朋友應該會知道,而且應該會去了解它是屬於什麼是菜系的,其實就是為了回答問題。不過這裡我們不光要知道它屬於什麼菜系,還要知道具體的製作方法,能夠吃上一吃。炒蔥椒雞是哪個菜系有一段時間很多人都在問炒蔥椒雞是什麼菜系的……
炒蔥椒雞想必玩過QQ餐廳的朋友應該會知道,而且應該會去了解它是屬於什麼是菜系的,其實就是為了回答問題。不過這裡我們不光要知道它屬於什麼菜系,還要知道具體的製作方法,能夠吃上一吃。
炒蔥椒雞是哪個菜系
有一段時間很多人都在問炒蔥椒雞是什麼菜系的,這個據說是因為QQ餐廳有獎問答有這個問題。首先這個它是屬於粵菜,是我國的一道傳統名菜,特點為肉滑鮮嫩、蔥椒香味濃。
炒蔥椒雞的做法
食材準備
三黃雞,大蔥,姜,洋蔥,蚝油,花椒,鹽,糖,米酒,醬油。
方法步驟
1.三黃雞洗凈,鍋中水燒開,放入生薑片,雞焯水;
2.另起一鍋,加米酒125ml,放入蔥段,生薑片,2勺鹽煮沸;
3.然後將焯好的雞放入鍋中,大火燒開后小火煮15分鐘,關火待其冷卻斬塊;
4.切一個洋蔥切絲,切一根半的大蔥絲,姜也切絲,炒鍋燒熱油后倒入三絲;
5.炒至蔥香濃郁,略微焦黃時撈出原料,鍋中留蔥油,倒入花椒爆香;
6.然後加入蚝油,鹽,糖和醬油,以及適量雞湯,倒入雞塊翻勻;
7.出鍋裝盤后撒上大蔥絲,淋上蔥椒汁即可。
家常炒蔥椒雞的做法
食材準備
雞肉300g,青椒1個,紅尖椒適量,大蔥適量,都有適量,花椒,大料,醬油,五香粉,鹽,土豆澱粉,味精適量。
方法步驟
1.雞肉中加入白酒,五香粉,鹽,水澱粉拌勻冷藏腌半小時;
2.青椒切塊,大蔥切段,姜切絲,鍋中放入足量的油燒熱;
3.然後下入腌好的雞肉翻炒,接著加入紅尖椒,姜,花椒,大料;
4.翻炒香後放入大蔥,加入青椒同炒,然後加入醬油,五香粉,鹽和味精即可出鍋。
小貼士
大蔥不要太早放,炒時要大火快炒。
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