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木瓜燉雪蛤是一款經典的滋補甜品,具有補腎益精、潤肺養陰等食用功效。當然了,在外面吃木瓜雪蛤的價錢是相當高的,想吃木瓜燉雪蛤並不是一定非得去外邊吃,在家自己動動手也可以吃到既健康又實惠的木瓜雪蛤。想知道木瓜燉雪蛤的做法的朋友現在就來跟著小編……
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木瓜燉雪蛤是一款經典的滋補甜品,具有補腎益精、潤肺養陰等食用功效。當然了,在外面吃木瓜雪蛤的價錢是相當高的,想吃木瓜燉雪蛤並不是一定非得去外邊吃,在家自己動動手也可以吃到既健康又實惠的木瓜雪蛤。想知道木瓜燉雪蛤的做法的朋友現在就來跟著小編來看看吧,教你怎樣做一道美味又營養的木瓜雪蛤。
木瓜燉雪蛤食材準備
食物主材
木瓜,雪蛤。
食物輔料
冰糖,生薑片,清水。
木瓜燉雪蛤事前準備
木瓜處理
1.將木瓜洗凈去皮;
2.取適量的木瓜切成小丁備用。
雪蛤處理
1.雪蛤干放溫水中浸泡發脹;
2.泡好的雪蛤清除雜質,挑出白凈鬆軟的雪蛤洗凈備用。
木瓜燉雪蛤入鍋步驟
雪蛤焯水
1.鍋內注入清水燒沸,放入生薑片稍滾;
2.放入雪蛤在水中焯燙2分鐘撈出過涼水。
關鍵步驟
1.備用乾淨鍋繼續燒沸水,加入生薑與冰糖熬製成冰糖生薑水備用;
2.將處理好的雪蛤控水后,放入耐熱容器中,倒入姜糖水;
3.加入準備好的木瓜後放入蒸鍋中隔水中小火蒸燉30-40分鐘即可。
木瓜燉雪蛤烹飪技巧
1.在泡發雪蛤時一定要揀除雜質,不然腥味很重;
2.雪蛤在姜水中焯煮2分鐘,可以有效去腥,用冰糖姜水代替清水燉煮雪蛤,也可以給這道燉品去腥提鮮。
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