米醋

米醋是一種用米釀製的醋，比一些勾兌的醋好多了，味道醇香，健康營養。如果各位有時間可以自己製作一些米醋，米醋的做法雖然不難，但是製作周期確實比較長的，所以各位需要做好準備。

米醋的做法自製米醋

食材準備

熟米飯適量，白糖適量，涼開水適量，密封玻璃罐。

方法步驟

1.2碗白米飯和2碗涼白開，3勺糖放入容器中；

2.攪拌均勻，然後蓋膜，蓋蓋密封，放置陰涼處半年；

3.然後取上層清液加一勺紅糖，再密封3個月即可。

米醋的做法糖醋排骨

食材準備

肋排400g，熟芝麻10g，生薑適量，白糖，冰糖適量，米醋25g，香油10g，鹽，八角，花椒10粒，大蔥1段，料酒，干澱粉適量。

方法步驟

1.將排骨剁成段，洗凈後放入鍋中，加入水沒過排骨；

2.燒開后撇去浮沫，然後放入姜塊，八角，花椒，料酒，大蔥，小火煮40分鐘；

3.將排骨撈出控水，放入干澱粉盆中，翻勻，使之裹上一層干澱粉；

4.炒股燒熱油，放入排骨炸至變色后撈出控油；

5.鍋中余少許底油，放入20g冰糖，小火慢慢融化，變色後放入排骨湯200ml；

6.然後放入炸好的排骨，加入鹽，冰糖，白糖，花椒粉，小火慢燉，加幾滴老抽；

7.燉至湯汁濃稠，收干手加入米醋25g，收濃后淋些香油，撒些芝麻即可。

米醋的做法米醋泡仔姜

食材準備

仔姜200g，米醋100ml，食鹽適量，白糖100ml，桂花少許。

方法步驟

1.將米醋倒入鍋中，加入白糖，撒入桂花，煮至融化晾涼；

2.仔姜沖洗乾淨去皮，削成薄片，放入碗中，加入鹽腌半小時；

3.將仔姜水分擠干後放入碗中，加入涼白開浸泡半小時，然後再次擠干；

4.然後將仔姜放入無油無水的玻璃瓶中，倒入熬好的米醋汁，密封浸泡2天即可。

米醋的做法米醋黃瓜

食材準備

黃瓜1根，食鹽適量，蒜，米醋10g，白糖少許。

方法步驟

1.大蒜切末，蒜末中加入米醋，少許鹽，白糖拌勻待用；

2.黃瓜洗凈后切成小圓皮，倒入米醋汁拌勻；

3.腌制10來分鐘后黃瓜擺盤，再淋上汁液即可。