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用家裡剩下的的牛肉,去打造屬於自己的法式美味,想想就很浪漫呢~很多人認為外國的口味不適合國人,但是這款菜,連對於西餐一向很抗拒的爸媽都很愛吃。這道菜香氣濃郁,牛肉酥爛,若有若無的有著紅酒香氣,法式的浪漫在口齒間氤氳開來,非常適合宴客和情……
用家裡剩下的的牛肉,去打造屬於自己的法式美味,想想就很浪漫呢~很多人認為外國的口味不適合國人,但是這款菜,連對於西餐一向很抗拒的爸媽都很愛吃。這道菜香氣濃郁,牛肉酥爛,若有若無的有著紅酒香氣,法式的浪漫在口齒間氤氳開來,非常適合宴客和情侶間的溫馨浪漫呢,配上紅酒與蠟燭,瞬間整桌飯高大上起來。
法式紅酒燉牛肉的材料
牛肉(1塊) 胡蘿蔔(2根) 洋蔥(2個) 紅酒(500ml) 肉湯(500ml)法式紅酒燉牛肉的調料
鹽(適量) 胡椒粉(1茶匙) 番茄醬(30g) 黃油(30g) 麵粉(30g) 月桂葉(1片) 百里香(1茶匙) 蒜(4瓣)做法式紅酒燉牛肉所需做法
燜燒鍋、煮鍋
法式紅酒燉牛肉的做法步驟
1.胡蘿蔔2根去皮切塊
2.洋蔥2個去皮切片
3.牛肉切塊,牛肉最好選用肩胛肉,這種肉比較適合燉菜
4.用廚房紙把肉塊上的水分全部吸干,這步驟很重要,不然後面煎牛肉的時候會飛濺
5.鍋里加入一勺橄欖油,撒上鹽防止飛濺的同時可以讓肉更入味,把牛肉煎成各個面都呈棕色即可(不要把肉煎熟,剛著色就可以翻面)
6.把煎好的牛肉放入鍋中加入洋蔥、胡蘿蔔
7.放入百里葉、月桂葉、蒜瓣、番茄醬
8.倒入紅酒和肉湯,撒入適量鹽和胡椒粉
9.大火煮開
10.放入電焐煲,煲3小時左右
11.把菜撈出,鍋里只留湯水
12.碗中加入麵粉黃油用冷水化開,導入鍋中,把湯汁熬成喜歡的濃稠度
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