過年宴客菜 五彩貝丁

這道菜，長久的被我家列入宴客菜單中，做法簡單，色彩誘人，寓意深遠，營養豐富。叫它五彩貝丁，是因為這道菜里有五種色彩，紅的尖椒，綠的黃瓜，白的鮮貝丁，黑的秋木耳，黃的雞蛋。

各種色彩，各俱美味，口感清淡，在眾多的肉肉們之中，它算是靚麗的一道小風景。山珍中的秋木耳，海珍中的鮮貝丁，營養豐富的雞蛋，補充維C的黃瓜和青椒，五種色彩，紅黃綠白黑，可以平衡我們的飲食，成為我們的身體加油站。

過年宴客菜 五彩貝丁的所用材料

鮮貝丁80g 黃瓜100g 泡發秋木耳60g 雞蛋2個 紅尖椒、蔥姜鹽適量

過年宴客菜 五彩貝丁的做法

1.準備食材。

2.將鮮貝丁清洗乾淨，加入雞蛋

3.將雞蛋和貝丁充分打勻。

4.鍋中加入比平時炒菜時用量略多一點的油燒熱后，倒入將雞蛋貝丁。

5.划炒成固態狀盛出。

6.提前將黃瓜切成菱形薄片，蔥姜切絲，紅椒切成小段備用。

7.秋木耳提前泡發去根部洗凈。

8.利用鍋中炒貝丁的底油，炒香蔥生薑絲

9.再加入黃瓜片和紅椒段略炒。

10.加入秋木耳炒勻。

11.加入滑炒好的雞蛋貝丁炒勻。

12.最後加鹽調味炒勻即可

小貼士：

1.黃瓜略炒即可，保持其脆感。、

2.貝丁本身是海鮮，略帶鹹味，所以鹽要注意少放。