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用料奶油乳酪350g蛋黃3個低粉30g糖110g粟粉40g牛奶40g鹽2g檸檬汁15g蛋白3個蘇法芝士蛋糕的做法步驟1.奶油乳酪隔水加熱軟化至無顆粒后，分次加入蛋黃……
喜歡這些美食嗎？
1.奶油乳酪隔水加熱軟化至無顆粒后，分次加入蛋黃拌勻，再加入40g糖拌勻
2.芝士糊內拌入過篩后的粉類，拌勻後分次加入牛奶，鹽，檸檬汁拌勻
3.蛋白加70g糖打至濕性發泡（如圖單抽上掛的蛋白有個向下彎的勾勾）
4.取1/3蛋白加入麵糊中拌勻，再將麵糊倒扣回剩下的蛋白中拌勻
5.倒入8寸模具，敲振去氣泡
6.烤箱預熱160度，水浴法，上下火，45分鐘
1.昨晚我在鄉下，買不到檸檬，所以用濃縮檸檬汁代替了。用新鮮檸檬汁口感會更好的
2.我烤了45分鐘，蛋糕表面還沒上色，用牙籤試了，還有蛋糊粘在牙籤上，所以我又多烤了20分鐘，就剛剛好。不知是我烤箱溫度不夠，還是方子中的烤箱火力太猛
3.烤好后，蛋糕表面有一點點開裂。不過放涼后，自然回縮了一點，開裂就不見了
4.冷藏過後，口感更佳
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