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用料奶油乳酪125克消化餅80克鮮奶油120克細砂糖40克吉利丁片半片郎姆酒1大勺芒果泥1大勺芒果丁100克黃油30克藍莓果醬30克水適量糖10克芒果慕絲蛋糕的做法步驟……
喜歡這些美食嗎?
1.原料:蛋糕體部分:奶油乳酪(creamcheese):125g細砂糖:40g吉利丁片:2片郎姆酒:1大勺鮮奶油:120g芒果泥:50-100g芒果丁:100g(如果喜歡芝士味濃厚些的,請減少芒果的份量)
2.餅底部分:消化餅80g黃油30g芒果泥:1大勺(可以換成牛奶或者不放也可以)鏡面層部分:吉利丁片:半片(或者直接從蛋糕體中的吉利丁的份量中取1大匙)藍莓果醬:30g糖:10g水:適量
3.吉利丁用冰水泡軟,隔水融化成水狀。
4.餅乾用擀麵杖擀碎,黃油隔水融化。
5.將黃油和餅乾屑拌均勻,倒入模具壓實。入冰箱冷凍。
6.奶油乳酪+糖攪打均勻至無顆粒狀。
7.芒果泥+朗姆酒攪拌均勻,加入到芝士糊中。
8.鮮奶油打至7分發,與芝士糊拌勻,加入隔水融化的吉利丁攪拌均勻。
9.加入芒果丁攪拌均勻,倒入從冰箱取出的模具中,入冰箱冷藏室冷藏3-4小時。
10.製作鏡面層:藍莓醬+糖+水+泡軟的吉利丁片隔水攪拌均勻。
11.做好的鏡面果膠稍微冷卻一下。
12.從冰箱中取出冷藏好的蛋糕體,將做好的鏡面果膠過篩倒入蛋糕模中。
13.再次會冰箱冷藏3-4小時就大功告成啦~~
1.加郫縣豆瓣醬時油不要太熱,醬容易糊
2.加一點糖是為了提鮮,不要加太多
3.郫縣豆瓣醬本身就很咸,加鹽和醬油是為了調味,不要多加,或者不加也可以
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