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一直覺得綠茶和紅豆在蛋糕中就是經典的絕配,綠茶淡淡的苦正好中和了紅豆微微的甜,用綿軟的蛋糕體包裹著,或是蛋糕卷,或是圓圓的戚風,怎麼配怎麼好吃!每一口吃下去的都是滿滿的幸福感,呵呵,難怪說心情不好時一定要……
喜歡這些美食嗎?
一直覺得綠茶和紅豆在蛋糕中就是經典的絕配,綠茶淡淡的苦正好中和了紅豆微微的甜,用綿軟的蛋糕體包裹著,或是蛋糕卷,或是圓圓的戚風,怎麼配怎麼好吃!每一口吃下去的都是滿滿的幸福感,呵呵,難怪說心情不好時一定要吃甜品!確實啊,甜品帶來的那種愉悅感定能將你的煩惱一掃光。ComeOn!跟著我操練起來,在如此陽光明媚的春日裡,親自給自己打造一款下午茶,盡情揮灑這份春日的慵懶吧!
美味顏值高的綠茶紅豆蛋糕
材料低筋麵粉35g,雞蛋2個,綠茶粉6g,色拉油17g,牛奶17g,細砂糖20g(加入蛋白中),細砂糖10g(加入蛋黃中)
配料:動物淡奶油100ml,糖粉10g,蜜豆適量
綠茶紅豆蛋糕的做法
1.準備好所需食材。
2.將雞蛋的蛋白和蛋黃分離。
3.將蛋白用電動打蛋器分3次加糖打至乾性發泡。(打成魚眼泡時加入1/3細砂糖。打至細泡時加入1/3細砂糖。打至看見清晰紋路時加入剩下的1/3細砂糖。)
4.蛋黃內加入油、牛奶和細砂糖拌勻。
5.篩入低筋麵粉。
6.將綠茶粉過篩到打好的蛋黃糊內。
7.用打蛋器再次打均勻。
8.用攪拌棒先將1/3打好的蛋白放入蛋黃中翻拌均勻。
9.再將拌勻的蛋黃糊倒入蛋白糊中,迅速地翻拌均勻。
10.烤盤內鋪上錫紙,亮面向下,暗面朝上,將蛋糕糊倒入烤盤中,輕輕摔一下,震去氣泡。
11.烤箱預熱175°C。
12.將烤盤放至中層,上下火,烤焙18分鐘左右。綠茶蛋糕烤好晾涼,用圓模具切下,淡奶油加糖粉打好,裝飾在蛋糕上,撒上蜜紅豆即可。
美食小提示
1.翻拌蛋糕糊時要注意手法,否則易消泡。
2.裝飾蛋糕時可以自己發揮。
小提示
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赤小豆的營養價值
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