姜橙香枕蛋糕

淡淡的橙香味道和溫潤的糖生薑汁造就了美味的口感，當橙汁遇上糖生薑汁，那絕對是味蕾的最高享受哦。

姜橙香枕蛋糕用料工具

材料蛋黃：(60g)全蛋液：(55g)糖生薑汁：(15g)現榨橙汁：(30g)玉米油：(65g)低粉：(90g)玉米澱粉：(10g)泡打粉：(5g)蛋清：(120g)細砂糖：(80g)輔料無

做法 電烤箱分類蛋糕烘焙果味烘焙一小時普通難度

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姜橙香枕蛋糕的做法:

1.先裝蛋黃60g+全蛋液55g準備好，把糖生薑汁倒入蛋液中。

2.用手動打蛋器將其打至乳化狀態，變成濃稠狀，提前打蛋器時蛋液滴落的比較緩慢。

3.倒入玉米油和橙汁后，繼續用手動打蛋器攪拌均勻。

4.低粉、玉米澱粉、泡打粉一起過篩入打發好的蛋黃糊中，用手動打蛋器畫Z字讓麵粉和蛋黃糊攪拌均勻看不到乾粉。

5.蛋白分三次放入白砂糖，打發至硬性發泡，提起打蛋器蛋白呈現尖角。

6.取三分之一打發的蛋白，放入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。

7.將混合好的蛋粒糊重新倒回剩下的三分之二打發的蛋白中，繼續用刮刀翻拌均勻

8.放入刮好的橙皮屑，輕輕用刮刀翻拌。

9.把準備好的蛋糕糊倒進模具中，震幾下，送入預熱好的烤箱中層，上下火，175度，烤大約25分鐘即可。

小竅門

1.這個量我用了兩個磅蛋糕的模具加兩上心形模具，您也可以根據自己的喜好用其它模具，推薦不沾模具哈~如果模具沒有不沾效果，建議提前在模具中墊上油紙，方便脫模。2.這個方子類似於磅蛋糕，只不過沒有加黃油，所以蛋糕體的頂部開裂屬於正常哈。