青菜肉沫炒麵

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青菜肉沫炒麵

 面要炒得好,煮麵火候是關鍵,煮麵不要煮過火,煮到掐段麵條裡面有小白心就可以了這個量是2—3人份。

 主料

 麵條(生)300g 青菜適量 豬肉100g

 輔料

 姜5g 蔥10g 醬油1勺 澱粉半勺 胡椒粉適量 鹽適量 食用油適量

 青菜肉沫炒麵的做法

 1.

 2.肉餡加少許醬油,鹽,胡椒粉,半飯勺澱粉抓勻。

 3.姜切絲,蔥切碎。

 4.水開下麵條煮開,煮一分鐘左右,別煮過頭,麵條有白心為宜。

 5.水開下麵條煮開,煮一分鐘左右,別煮過頭,麵條有白心為宜。裝小菜籃用涼水徹底沖涼,

 6.加適量醬油讓麵條上色,加一勺植物油用筷子抖散麵條,這樣麵條就不會坨一起了。

 7.鍋里燒熱適量油,蔥花和姜下鍋爆香下腌好的肉末炒勻。

 8.調入適量鹽,生抽,料酒,加入青菜翻炒。

 9.最後麵條下鍋,用筷子抖散,翻炒一分鐘關火。

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