芝麻醬糖餅

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芝麻醬糖餅介紹

北京人應該是有芝麻醬情結的,面點裡放芝麻醬,做出來特別香,這次用香雪雪花粉做的芝麻醬糖餅,做出來筋斗香脆。主料&nbs……

芝麻醬糖餅詳細內容

芝麻醬糖餅

 北京人應該是有芝麻醬情結的,面點裡放芝麻醬,做出來特別香,這次用香雪雪花粉做的芝麻醬糖餅,做出來筋斗香脆。

 主料

 麵粉300g 芝麻醬100g 香油1勺

 輔料

 溫水200毫升 紅糖50g

 #香雪麵粉#芝麻醬糖餅的做法

 1.冬天用溫水做麵餅比較合適。

 2.在麵粉中慢慢放入溫水,邊加水邊用筷子攪拌成絮狀。

 3.揉好後用保鮮膜覆蓋靜置半小時。

 4.芝麻里放一勺香油,一個方向攪拌。

 5.攪拌到芝麻醬能線狀流下,堆疊后緩慢消失為宜。

 6.醒好的麵糰,擀成薄面片。

 7.撒上芝麻醬,用勺子磨平。

 8.在芝麻醬表面撒上紅糖,儘可能捏碎紅糖顆粒。太硬的紅糖塊不要。

 9.順著長邊捲起,封口黏住。

 10.切成均勻的面塊。

 11.兩邊封口捏緊,擀成薄餅。

 12.電餅鐺里放少許油,選擇烙餅狀態,依次做好。

 13.做好的糖餅趁熱切開,吃起來特別香脆。