皮蛋拌豆腐家常做法,營養豐富的美食介紹

 皮蛋拌豆腐 材料:豆腐1塊、皮蛋3個、香菜1棵、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、生抽1湯匙、白糖半湯匙、香醋1湯匙、鹽適量、做法步驟:豆腐就是老豆腐,或者叫滷水豆腐,把豆腐切成小方塊鍋加水燒開,……

皮蛋拌豆腐家常做法,營養豐富的美食詳細內容

 皮蛋拌豆腐

材料:豆腐1塊、皮蛋3個、香菜1棵、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、生抽1湯匙、白糖半湯匙、香醋1湯匙、鹽適量、

做法步驟:

  1. 豆腐就是老豆腐,或者叫滷水豆腐,把豆腐切成小方塊

  2. 鍋加水燒開,加入少許鹽,下入豆腐焯水5-6分鐘,把豆腐撈出

  3. 放在涼開水中投涼,撈出瀝凈水分待用,豆腐焯水可以去除豆腥味,焯水時在水中加入鹽,豆腐就不易碎

  4. 把松花蛋剝去外皮,洗凈,再把刀蘸些水,切松花蛋,這樣松花蛋就不會粘刀,比較容易切,把松花蛋切成4瓣,再切成塊,香菜切小段,準備好辣椒油

  5. 把豆腐放在大碗內,加入香油、辣椒油、鹽、生抽、香醋(醋可以中和皮蛋中的鹼)、白糖半湯匙、香菜段,

  6. 用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可


皮蛋拌豆腐家常做法,營養豐富的美食


小貼士:豆腐性涼,胃寒的人不宜多吃,豆腐消化慢,消化不良的人不宜多食,豆腐含嘌呤較多,痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。